Gusto a ritmo lento a Sauris, una serata speciale di Lato Food Lab al Pà Khraizar.

Gusto a ritmo lento al Pà Krhaizar

Chi conosce il Pà Khraizar lo sa bene: qui la cucina è fatta di sapori autentici, atmosfera conviviale e quel ritmo lento che si accoglie appena si arriva. La sera del 30 agosto 2025, in occasione dell’evento “De Zahrar Poan – le fave di Sauris“, abbiamo organizzato una serata speciale che merita di essere ricordata; una cena vegetariana, dedicata ai prodotti del territorio, con particolare attenzione alla fava di Sauris.

Ospite d’eccezione Davide Larise, cuoco friulano rinomato per la cura con cui interpreta la cucina vegetariana e fondatore, insieme al socio Ivan Tondat, del laboratorio culinario Lato Food Lab.  Larise e Tondat hanno dato vita ad un progetto innovativo, focalizzato sulla cucina vegetale e arricchito dalle esperienze maturate nei più importanti ristoranti e s cuole italiane di cucina, tra cui quella di Gualtiero Marchesi.

Tanta esperienza, ma soprattutto passione e orgoglio per la cucina e il territorio friulono, hanno dato vita ad una tra le cene più gustose e raffinate del calendario estivo.  Una cena spensierata e conviviale, in cui i 26 partecipanti, riuniti in tre grandi tavolate, hanno potuto conoscersi e confrontarsi con passione sul tema del gusto di pietanze create secondo la migliore tradizione creativa ma rispettosa dei sapori autentici della nostra terra.  Scopriamo di più.

La speciale cena vegetariana “friulana”

Antonella ha curato con grande attenzione il menu della serata, composto esclusivamente da prodotti locali friulani di alta qualità. Tra questi spiccano le pregiate Zahrar Poan – le fave saurane coltivate a Sauris, la cipolla rossa di Cavasso e Val di Cosa e le mele antiche coltivate dall’azienda “Borgo delle Mele” di Pinzano al Tagliamento.

Ad accompagnare la cena, due squisiti latticini: Il Ciuc di Mont, formaggio di Malga, e la ricotta fresca di malga proposti dalla famiglia Petris di Ampezzo, che quest’estate ha gestito la Malga Losa.

A completare il menu, una nota dolce: il miele d’alta montagna prodotto dall’azienda di Andrea D’Orlando di Villa Santina, che gestisce gli alveari a Sauris di Sopra, nella località di Preichpoudn.

Pà Krhaizar & Lato Food Lab: una serata da ricordare.

Cucina a ritmo lento. Ecco alcune immagini dei piatti serviti e apprezzati durante la serata al Pà Krhaizar, in occasione dell’evento dedicato alle Zahrar Poan di Sauris.   Scopri tutti I PIATTI DELLA SERATA.

Sapori autentici e convivialità, con il ritmo lento del gusto.

Il 30 agosto si è dato vita ad un evento culinario intimo e di alta qualità degustativa, occasione per ridare vita al valore dei prodotti genuini della nostra terra, che qui a Sauris tramandiamo da sempre. Ma non è un momento isolato. La tradizione culinaria che celebra la qualità, il rispetto del territorio e delle sue tradizioni, è di casa al Pà Khraizar – dove in base alla stagione, puoi assaporare piatti tipici tra cui la fava di Sauris.

Grazie e arrivederci!

Un grazie sincero agli amici Davide e Ivan di Lato Food Lab e a tutti i  partecipanti di questo splendido evento estivo, stimolo a raffinare ancor di più la nostra cucina e proporre piatti sempre più gustosi ed invitanti. Arrivederci a presto!

Ti aspettiamo!   

Antonella Petris & Staff
Albergo Pà Krhaizar.
Lateis di Sauris
Tel. 0433.81665

FOTO IN COPERTINA:
Antonella Petris con Davide Larise di Lato Food Lab

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